Ingrédients
- 1 Kg de farine type T55
- 20 cl d’huile
- 45 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- 3 œufs
- 25 cl d’eau tiède (l’ensemble des liquides : eau, œufs et huile doit représenter 65 cl)
- 40 gr de levure fraiche ou 2 cuillères à soupe de levure sèche
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame ou d’anis (facultatif)
- Pour la garniture 1 œuf et 2 cuillères à soupes de graines de sésame (facultatif)
Réalisation
Dans un premier temps mettez dans un bol un peu de votre eau tiède avec une pincée de sucre et la levure et mettre de coté (environ 10 mn)
Entretemps
Mettez dans un saladier ou dans le bol d’un robot, la farine, faire un puits au centre, ajoutez d’un coté le reste de sucre et de l’autre le sel, et les graines (facultatif).
Ajoutez les œufs, l’huile, le reste d’eau et la préparation eau levure.
Commencez à rassembler tous les ingrédients pour former une pâte homogène souple mais qui ne colle pas, si besoin ajoutez un peu de farine.
Pétrir pendant environ 10 minutes. La pâte doit finir par être souple et ne plus adhérer à la paroi du bol.
Laissez lever environ 1 heure la pâte doit doubler de volume.
Au bout d’une heure, dégazez la pâte et pétrissez-la à nouveau pour éliminer toutes les bulles d’air.
Avec cette quantité de pâte vous allez obtenir deux belles tresses de pains, Partagez la pâte en deux gros pâtons.
Puis partagez chaque gros pâton en trois petits pâtons, allongez les pâtons et tressez-les.
Les placer sur une plaque allant au four et laissez lever à nouveau en les couvrant d’un linge
Badigeonnez, les tresses avec un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
Préchauffez votre four à 180° et enfournez pendant environ 25 minutes, surveillez la cuisson, le pain doit être doré.
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