HOUMOUS

Vous voyagez directement en orient avec toutes ces saveurs, parfait pour les apéros d’été

INGREDIENTS

400 Gr de Pois chiches déjà cuits

1,5 cuillère à soupe de tahine (pâte de sésame)

le jus d’un citron

2 gousses d’ail

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de coriandre moulu

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

½ cuillère à café de poudre de piment fort à saupoudrer

PREPARATION

Egouttez les pois chiches, mettez-les dans le bol du mixeur

Ajoutez un peu d’eau, le tahine, le jus de citrons, les épices

Mixez en plusieurs fois pour obtenir une crème assez dense, ajouter le sel, le poivre et l’ail que vous aurez broyé auparavant.

Mixez à nouveau en incorporant l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène

Dressez dans une assiette en étalant la crème de houmous ajoutez dessus un filet d’huile d’olive et saupoudrez de piment

Pour les plus courageux voici comment préparer les pois chiches secs

Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures (toute une nuit)

Egouttez et rincez les pois chiches.

Mettez à cuire dans une eau non salée pendant 1h1/2, écumez au fil de la cuisson.