Moelleux très simples à réaliser et en plus gourmands
INGREDIENTS (pour 8 petits moelleux)
100 gr de soupe de potimarron
100 gr de mimolette râpée
3 œufs
60 gr de farine
15 cl de lait
30 gr de beurre
Pour la Béchamel
20 gr de beurre
1 cuillère à soupe de farine
15 cl de lait
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin
PREPARATION
Préparez la Béchamel, dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait parfumé a la noix de muscade, petit à petit tout en mélangeant, laissez cuire sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une crème épaisse, salez, poivrez. Laissez refroidir et réservez environ 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 210°C
Dans une casserole faites chauffer le lait, ajoutez le fromage râpé et le beurre, laissez fondre en remuant, incorporez la soupe de potimarron. Mélangez et retirez du feu.
Battez les œufs en omelette dans un saladier et ajoutez la farine préalablement tamisée progressivement en mélangeant à l’aide d’une fourchette.
Incorporez la première préparation à base de soupe de potimarron, dans le saladier et mélangez le tout.
Répartissez dans 8 ramequins et versez au centre de chacun une grosse cuillère à café de béchamel froide.
Enfournez pendant environ 15 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler vos moelleux.
Servez pour l’apéro ou en entrée avec une salade
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