INGREDIENTS (4 personnes)
500 gr de bœuf haché
150 gr de pain rassis
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
3 gousses d’ail haché
1 œuf
Un petit bouquet de persil plat (environ 10 brins)
1 cuillère à café bombée de paprika
½ cuillère à café de piment fort
1 cuillère à soupe de cumin
Sel, poivre du moulin
PREPARATION
Dans un grand bol, imbibez le pain avec de l’eau.
Une fois bien imbibez, égouttez-le et déposez-le dans un sac en toile et pressez afin de retirer toute l'eau ou tout simplement pressez-le entre vos mains pour retirer le liquide.
Pelez et écrasez l’ail à l’aide d’un presse ail.
Epluchez l’oignon et coupez le plus finement possible.
Effeuillez et ciselez les brins de persil.
Haché le bœuf et placez-le dans un grand saladier, ajoutez le pain, l’œuf, l’huile d’olive, le persil ciselé, l’ail, l’oignon, le paprika, le piment, le cumin, le sel et poivre du moulin
Mélangez bien.
Formez les boulettes dans vos mains mouillées et aplatissez-les un peu
La cuisson des boulettes, peut être faite en chauffant un peu d’huile de tournesol dans une poêle soit dans votre four à 190°C pour que cela soit moins gras
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