Un savoureux gratin
INGREDIENTS
1 petit potimarron
400 gr de Gambas crues entières
1 botte de coriandre
1 gousse d’ail
1 échalote
10 cl de lait de coco
1 cuillère à café d’épice à Colombo
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre blanc du moulin
PREPARATION
Coupez le potimarron en deux, retirez les graines. Détaillez-le ensuite en gros cubes. Effeuillez la coriandre, épluchez l’échalote et l’ail. Puis décortiquez les gambas
Mettez un fond d’eau dans une marmite, ajoutez le potimarron, l’échalote et l’ail couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant souvent en fin de cuisson vous devez pouvoir écraser le potimarron à la fourchette. Puis passez-le au moulin à légumes.
Ajoutez à la purée obtenue le lait de coco, les épices, la coriandre, salez, poivrez.
Répartissez la purée dans les ramequins ou petits plats à gratin.
Préchauffez votre four à 190°C.
Faites chauffer dans une poêle l’huile d’olive et faites dorer les gambas 2 minutes de chaque côté, salez, poivrez et répartissez-les dans les ramequins.
Mettre au four pendant 10 minutes et servez aussitôt.
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