Vous pouvez servir la sauce aux herbes avec un pot au feu ou pour accompagner une viande grillée ou des légumes rôtis.
INGRÉDIENTS
500 ml d’Huile d’olive
125 ml de Basilic frais haché
125 ml Persil frais haché
60 ml de feuilles de Menthe fraîches hachées
2 Piments de Cayenne frais épépinés et hachés
2 Gousses d’ail, hachées finement
2 Echalotes, hachées finement
1 Citron, le jus seulement
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez broyer tous les ingrédients au mélangeur ou au robot pour obtenir une sauce lisse. Salez et poivrez.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Réservez la sauce à température ambiante jusqu’au moment de servir.
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