Deux sauces à préparer en quelques minutes pour rouleaux de printemps.
INGRÉDIENTS
POUR LA SAUCE NUOC MAM CHAM
75 ml de Sucre
75 ml d’Eau bouillante
75 ml de Sauce de poisson
75 ml de Vinaigre blanc
2 c. à café de Jus de citron vert pressé
½ c. à café de Sambal oelek « sauce pimenté indonésienne » vous pouvez la remplacé par une autre sauce pimentée comme la sauce chili, harissa, jalapeno, habanero, ou tout simplement du tabasco.
1 Gousse d’ail hachée.
POUR LA SAUCE HOISIN
75 ml de Sucre
75 ml d’Eau bouillante
75 ml de Sauce de poisson
75 ml de Vinaigre blanc
150 ml de Sauce hoisin
75 ml d’Arachides non salées, grillés et concassées
1 ciboule émincé finement, ou cébette, oignon vert.
PRÉPARATION
POUR LA SAUCE NUOC MAM CHAM
Dans un bol, déposez le sucre. Versez l’eau bouillante sur le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
POUR LA SAUCE HOISIN
Dans un bol, déposez le sucre. Versez l’eau bouillante sur le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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