SHAWARMA

Une recette qui vient de ma famille Israélienne

Préparez une marinade avec les ingrédients :

250 ml de crème végétale (de coco, d’amande, de soja, de riz) ou (du yaourt).

1 oignon émincé finement

3 ou 4 gousses d’ail écrasées

1 cuillère à café de gingembre râpé ou en poudre

1 cuillère à café de paprika doux

1/2 cuillère à café de piment fort

1 cuillère à café de poivre blanc

2 cuillères à café de sel.

Préparation

Désossez 4 à 5 cuisses de poulet ou bien des blancs de poulet.

Laissez mariner le poulet toute une nuit ou une journée

Pour la cuisson vous pouvez utiliser soit une plaque du four et mettre sous le gril, soit mettre le poulet en brochettes et mettre sous le gril.

PAIN POUR SHAWARMA

Ingrédients

750 gr de farine

100 ml de crème végétale (de coco, d’amande, de soja, de riz) ou (du Yaourt)

1 Cuillère à Soupe de levure boulanger

1 paquet de levure chimique

1 Cuillère à Soupe d’huile d’olive

1 Cuillère à Café de sel

1 Cuillère à Café de sucre

400 ml d’eau tiède

Réalisation

Dans un premier temps mettez dans un bol un peu de votre eau tiède avec une pincée de sucre et la levure boulanger et mettre de coté (environ 10 mn)

Entretemps

Mettez dans un saladier ou dans le bol d’un robot, la farine avec la levure chimique, ajoutez d’un coté le reste de sucre et de l’autre le sel.

Ajoutez la crème végétale, l’huile, le reste d’eau et la préparation eau levure.

Commencez à rassembler tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple presque collante.

Laissez lever environ 30 minutes couvrir d’un linge propre.

Formez des petites boules de pâtes les passer dans la farine et laissez lever à nouveau, couvrir d’un linge propre. Les boules doivent doubler de volume.

Etalez au rouleau puis les faire cuire dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.

SAUCE POUR SERVIR LE SHAWARMA

Préparez votre sauce avec de la crème végétale ou (du Yaourt), du paprika, de l’ail écrasé, de la ciboulette, 2 cuillère à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre du moulin.

Servir accompagné de frittes et salade fraiche (laitue, tomate, céleri, concombre).